Продукт «Вареная сгущенка» Стандарт

«Вареная сгущенка» Стандарт
продукт на молочной основе вареный с сахаром

Однородная без включений масса, не растекающаяся на горизонтальной поверхности. Мягкая пластичная, имеет короткую структуру, что позволяет использовать продукт вкачестве начинки для заполнения внутренних полостей в печеньях типа «Орех», «Трубочка».

Обладая хорошими вкусовыми качествами продукт незаменим в виде стержневых и ленточных наполнителей для молочных продуктов.
Обладая способностью хорошо смешиваться с растительными сливками, маслами, спредами и т.д., продукт замечательно подходит для создания кремовой основы, используемой для выполнения прослоек между бисквитными, песочными, суфлейными и прочими полуфабрикатами.

Не содержит ГМО

71% (±2%)

Массовая доля сухих веществ

4,0%

Массовая доля жира

не менее 40%

Массовая доля сахарозы

Состав продукта

Восстановленная молочная смесь (сухая молочная сыворотка), сахар, патока, заменитель молочного жира – жир растительный (рафинированные дезодорированные масла в натуральном и модифицированном виде (пальмовое масло и его фракции, подсолнечное масло), эмульгаторы (Е471, Е322)), стабилизатор каррагинан, соль пищевая, Карамельный колер IV, ароматизатор «Варёная сгущёнка», «Масло сливочное», консерванты (Е200, Е202, Е211).

Внешний вид и консистенция

Пастообразная масса.

Консистенция

Густая, плотная, однородная по всей массе, хорошо мажущаяся, не растекающаяся в свободном состоянии.

Вкус и запах

Чистый, сладкий, без постороннего привкуса и запаха, с карамельным вкусом вареной сгущенки.

Цвет

Равномерный по всей массе, от коричневого до темно-коричневого.